回转火锅设备是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。

其次旋转火锅同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。

回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。

回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈等数十种。

不仅如此回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，回转火锅设备比传统火锅店更节省人力成本。

旋转火锅设备店经济效益如何?

一、口味鲜美, 而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的人们。

二、旋转火锅符合人们健康饮食的标准，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；

三、经营旋转火锅利润率高，这也是最主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛利最高的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中“回转寿司”经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%。

以上的三个原因决定了回转寿司在餐饮业中的重要地位。